Zucchini-Puffer
- 25 Min.
- 3 Personen
- 320 kcal
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Portion (ca., geschätzt)
- kcal
- 320
- Eiweiß
- 14 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
- Fett
- 19 g
Gut für
- Haut und Energie: Vitamin B2 aus Eiern
- Immunsystem: Vitamin C aus Zucchini
- Muskeln: Eiweiß aus Eiern
Top-Vitalstoffe pro Portion (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Vitamin B2 0,5 mg 45 %
- Folat 90 µg 30 %
- Vitamin C 33 mg 35 %
Zutaten
- 2 große Zucchini (oder 3 kleine)
- 5 Eier
- 2 Frühlingszwiebeln (oder 1/2 Zwiebel), fein geschnitten
- 3 EL Mehl oder gemahlene Haferflocken, gehäuft
- Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver (rosenscharf)
Equipment
- Reibe
- Große Pfanne
Zubereitung
- Zucchini raspeln: Zucchini grob raspeln.
- Teig mischen: Zucchini, Eier und Frühlingszwiebeln verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mehl dazugeben und alles gut vermischen.
- Ausbacken: Öl in der Pfanne erhitzen, kleine Puffer formen und von jeder Seite ca. 3–4 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Servieren: Warm servieren, z. B. mit Feldsalat und Paprika-Dip oder gekörntem Frischkäse mit Zitrone.
Tipps
- Portionen geschätzt.