Zitronen-Pfeffer-Orzo mit Garnelen
- 30 Min.
- 4 Personen
- 530 kcal
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Portion (ca., geschätzt)
- kcal
- 530
- Eiweiß
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 60 g
- Fett
- 13 g
Gut für
- Immunsystem: Selen aus Garnelen
- Knochen: Vitamin K aus Spargel und Petersilie
- Blutbildung: Folat aus grünem Spargel
Top-Vitalstoffe pro Portion (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Vitamin K 150 µg 250 %
- Selen 65 µg 108 %
- Vitamin B12 1,4 µg 35 %
Zutaten
- 500 g Garnelen, geschält
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 300 g Orzo (Kritharaki)
- 750 ml Gemüsebrühe
- 500 g grüner Spargel, in Stücke geschnitten
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
- 1/2 Bund Petersilie, gehackt
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
Equipment
- Große Pfanne mit Deckel
Zubereitung
- Garnelen anbraten: Garnelen mit Salz und reichlich Pfeffer würzen und in etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 1–2 Min. pro Seite braten, bis sie rosa sind. Herausnehmen.
- Orzo anrösten: Etwas Olivenöl in die Pfanne geben, Schalotte und Knoblauch ca. 2 Min. andünsten. Orzo dazugeben und ca. 1 Min. mitrösten.
- Köcheln lassen: Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Spargel garen: Spargel auf den Orzo geben und zugedeckt weitere ca. 4–5 Min. garen, bis der Orzo die Brühe aufgenommen hat und der Spargel bissfest ist.
- Abschmecken: Garnelen zurück in die Pfanne geben, Zitronenschale darüberreiben, Zitronensaft dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Mit Petersilie bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.
Tipps
- Mengen geschätzt.
- Auch vorzüglich mit weißem Kabeljau oder anderem weißen Fisch ohne Gräten statt Garnelen.
- Statt Spargel schmeckt auch Brokkoli.