Walnussbrot mit getrockneten Tomaten
- 105 Min.
- 12 Scheiben
- 220 kcal
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Scheiben (ca., geschätzt)
- kcal
- 220
- Eiweiß
- 6 g
- Kohlenhydrate
- 31 g
- Fett
- 8 g
Gut für
- Herz und Gehirn: pflanzliche Omega-3-Fettsäuren aus Walnüssen
- Nerven: Magnesium und Vitamin B1 aus Dinkel und Walnüssen
- Sättigung: Ballaststoffe aus Dinkelmehl
Top-Vitalstoffe pro Scheiben (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Magnesium 68 mg 23 %
- Vitamin B1 0,2 mg 20 %
- Zink 1,5 mg 19 %
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl (Type 630 oder 1050)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1,5 TL Salz
- 400 ml lauwarmes Wasser
- 100 g Walnüsse, grob gehackt
- 80 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Mehl zum Bestäuben
Equipment
- Große Schüssel
- Backblech mit Backpapier
Zubereitung
- Teig rühren: Mehl, Hefe und Salz mischen, Wasser dazugeben und mit einem Löffel kurz zu einem klebrigen Teig verrühren. Walnüsse, Tomaten und Olivenöl unterrühren. (Nicht kneten, nur verrühren!)
- Gehen lassen: Abgedeckt ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
- Formen: Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf das bemehlte Backpapier geben, mit bemehlten Händen zu einem länglichen Laib formen und mit Mehl bestäuben.
- Backen: Ca. 10 Min. bei 230 °C backen, dann auf 200 °C reduzieren und ca. 30 Min. weiterbacken, bis das Brot beim Klopfen hohl klingt.
- Servieren: Auf einem Gitter abkühlen lassen und in 12 Scheiben schneiden.
Tipps
- Mengen geschätzt.
- Aktive Arbeitszeit nur ca. 10 Min., der Rest ist Geh- und Backzeit.