Thunfisch-Tataki mit Sesamkruste
- 20 Min.
- 2 Personen
- 600 kcal
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Portion (ca., geschätzt)
- kcal
- 600
- Eiweiß
- 41 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
- Fett
- 44 g
Gut für
- Immunsystem: Selen aus Thunfisch
- Energie: Niacin und Vitamin B6 aus Thunfisch
- Muskeln: Eiweiß aus Thunfisch und Joghurt
Top-Vitalstoffe pro Portion (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Niacin 27 mg 225 %
- Selen 135 µg 225 %
- Vitamin B6 1,4 mg 100 %
Zutaten
Zitronencreme
- 150 g griechischer Joghurt
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL Senf
- 1/2 Zitrone
- 1 Prise Kurkuma
Thunfisch
- 300 g Thunfischfilet in Sushi-Qualität, am Stück
- 2 EL Sojasauce
- 3 EL Sesam (hell und schwarz gemischt)
Topping
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 2 EL Röstzwiebeln
- 1 Handvoll Kresse oder Sprossen
Grundzutaten
- Olivenöl, Salz
Equipment
- Beschichtete Pfanne
- Scharfes Messer
- Längliche Servierplatte
Zubereitung
- Creme anrühren: Joghurt, Mayonnaise, Senf, Zitronensaft und Kurkuma glatt verrühren, mit Salz abschmecken und kalt stellen.
- Schnittlauchöl: Schnittlauch sehr fein hacken und mit ca. 3 EL Olivenöl und 1 Prise Salz verrühren.
- Thunfisch panieren: Thunfisch trocken tupfen, in der Sojasauce wenden und rundum im Sesam wälzen.
- Anbraten: Pfanne mit wenig Olivenöl sehr heiß werden lassen und den Thunfisch von jeder Seite nur ca. 30 Sek. anbraten, sodass er innen roh bleibt. (Nur sehr frischen Thunfisch in Sushi-Qualität verwenden!)
- Aufschneiden: Thunfisch mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Servieren: Zitronencreme auf der Platte verstreichen, Thunfischscheiben darauflegen. Mit Röstzwiebeln, Kresse und Schnittlauchöl garnieren.
Tipps
- Mengen geschätzt.
- Dazu passen Pommes oder geröstetes Brot.