Thunfisch-Tataki auf Wakame mit Soja-Limetten-Vinaigrette
- 20 Min.
- 4 Personen
- 480 kcal
Leicht
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Portion (ca., geschätzt)
- kcal
- 480
- Eiweiß
- 45 g
- Kohlenhydrate
- 18 g
- Fett
- 22 g
Gut für
- Schilddrüse und Immunsystem: Selen aus Thunfisch, Jod aus Wakame
- Energie: Niacin und Vitamin B6 aus Thunfisch
- Muskeln: viel Eiweiß aus Thunfisch und Edamame
Top-Vitalstoffe pro Portion (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Selen 135 µg 225 %
- Niacin 27 mg 225 %
- Vitamin B6 1,4 mg 100 %
Zutaten
Vorspeise
- 400 g Edamame in der Schale (TK)
Tataki
- 600 g Thunfischfilet in Sushi-Qualität, am Stück
- 4 EL schwarzer Sesam
- 1 EL Kokosöl
- 400 g Wakame-Salat (fertig gekauft)
- 2 Maracujas
Vinaigrette
- 4 EL Sojasauce
- 2 Limetten
- 2 EL Sesamöl
- Meersalz
Equipment
- Beschichtete Pfanne
- Scharfes Messer
- Großes Holzbrett zum Servieren
Zubereitung
- Edamame kochen: Edamame in Salzwasser ca. 4 Min. kochen, abgießen, mit Meersalz bestreuen und als Vorspeise servieren.
- Vinaigrette anrühren: Sojasauce, Saft von 1 Limette und Sesamöl verrühren. Restliche Limette in Spalten schneiden.
- Thunfisch anbraten: Thunfisch rundum im Sesam wälzen und im heißen Kokosöl von jeder Seite ca. 30 Sek. scharf anbraten. (Innen soll er roh bleiben!)
- Aufschneiden: Thunfisch kurz ruhen lassen und mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
- Servieren: Wakame-Salat auf dem Brett verteilen, Thunfisch darauflegen und mit der Vinaigrette beträufeln. Mit Limettenspalten und halbierten Maracujas servieren.
Tipps
- Nur Thunfisch in Sushi-Qualität verwenden.
- Mengen geschätzt.