Spargel-Ravioli mit Spinat, Parmesan und Kirschtomaten
- 20 Min.
- 2 Personen
- 980 kcal
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Portion (ca., geschätzt)
- kcal
- 980
- Eiweiß
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 100 g
- Fett
- 49 g
Gut für
- Knochen: Vitamin K aus Spinat und Calcium aus Parmesan
- Augen: Vitamin A aus Spinat und Butter
Top-Vitalstoffe pro Portion (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Vitamin K 240 µg 400 %
- Vitamin A 470 µg 67 %
- Calcium 450 mg 45 %
Zutaten
- 8 Kirschtomaten
- 500 g frische Spargel-Ravioli (Kühlregal)
- 2 EL Butter
- 100 g Babyspinat
- 4 EL Crème fraîche
- 1/2 Zitrone, Saft
- 40 g Parmesan, gehobelt
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
Equipment
- Großer Topf
- Pfanne
Zubereitung
- Tomaten braten: Kirschtomaten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. braten, bis die Haut aufplatzt. Leicht salzen und herausnehmen.
- Ravioli kochen: Ravioli in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe garen, abgießen und dabei etwas Nudelwasser aufheben.
- Spinat und Butter: Butter in der Pfanne aufschäumen lassen, Spinat darin ca. 1 Min. zusammenfallen lassen. Ravioli und einen Schuss Nudelwasser dazugeben und kurz schwenken.
- Soße rühren: Crème fraîche mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Anrichten: Ravioli mit Spinat in tiefe Teller geben, Crème fraîche darüberträufeln, mit Parmesan bestreuen und die Tomaten dazulegen.
Tipps
- Gab es auf unserer Hochzeit.
- Mengen geschätzt.