Spaghetti Bolognese Mirco
- 90 Min.
- 8 Personen
- 880 kcal
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Portion (ca., geschätzt)
- kcal
- 880
- Eiweiß
- 44 g
- Kohlenhydrate
- 101 g
- Fett
- 32 g
Zutaten
- 3 große Zwiebeln, klein geschnitten
- 1 Bund Suppengrün (z. B. Möhre, Sellerie, Lauch), klein geschnitten
- 3–4 Karotten, klein geschnitten
- 1 kg gemischtes Hackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- Weißwein oder Rotwein (1 Schuss, zum Ablöschen)
- 800–1000 ml passierte Tomaten
- 500–1000 ml Gemüsebrühe
- 3 Päckchen Bolognese-Fix (Maggi oder Knorr)
- 800 g Spaghetti
- Parmesan (zum Servieren)
- Senf, Majoran, Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Zwiebeln, Suppengrün und Karotten klein schneiden.
- Hack anbraten: Hackfleisch anbraten und zur Seite stellen. Den Fleischsaft aufheben, er kommt später mit in die Soße.
- Gemüse anrösten: Im gleichen Topf zuerst die Zwiebeln anbraten. Dann Suppengrün und Karotten zugeben und alles zusammen richtig gut anrösten.
- Tomatenmark anrösten und ablöschen: Tomatenmark einrühren und 1–2 Min. mit anrösten. Dann mit einem Schuss Weißwein oder Rotwein ablöschen.
- Tomaten, Brühe und Pulver zugeben: 800–1000 ml passierte Tomaten zugeben und mit 500–1000 ml Gemüsebrühe auffüllen. Dann das Bolognese-Pulver einrühren. Wenn die Soße zu dick ist, mehr Brühe zugeben.
- Hack zurückgeben: Hackfleisch samt Fleischsaft zurück in den Topf geben und Senf nach Geschmack einrühren.
- Einköcheln lassen: Ohne Deckel ca. 1 Std. sanft köcheln lassen, damit die Soße einkocht. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts ansetzt.
- Abschmecken: Bei Bedarf nachwürzen und Majoran nach Geschmack zugeben.
- Servieren: Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Mit der Soße servieren und reichlich Parmesan darüber geben.