Schnelle Focaccia mit Knoblauch und Rosmarin
- 70 Min.
- 4 Stück
- 630 kcal
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Stück (ca., geschätzt)
- kcal
- 630
- Eiweiß
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 92 g
- Fett
- 22 g
Gut für
- Herz: einfach ungesättigte Fette und Vitamin E aus Olivenöl
- Energie: Kohlenhydrate und Niacin aus dem Mehl
Top-Vitalstoffe pro Stück (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Vitamin E 3 mg 25 %
- Folat 55 µg 18 %
- Niacin 1,7 mg 14 %
Zutaten
- 500 g Pizzamehl (Tipo 00) oder Weizenmehl Type 550
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Agavendicksaft
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 2 TL Salz
- 6 EL Olivenöl
- 6 Knoblauchzehen
- 3 Zweige Rosmarin
- Meersalzflocken
Equipment
- Küchenmaschine mit Knethaken (z. B. Kenwood Cooking Chef)
- Backblech oder zwei runde Formen (ca. 26 cm)
Zubereitung
- Teig kneten: Mehl, Hefe, Agavendicksaft und Wasser in der Küchenmaschine mit dem Knethaken ca. 3 Min. kneten. Salz und 2 EL Olivenöl dazugeben und weitere ca. 5 Min. kneten, bis der Teig glatt, weich und leicht klebrig ist.
- Gehen lassen: Teig abgedeckt ca. 30 Min. gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat. Bei der Kenwood Cooking Chef geht das direkt in der Schüssel mit der Wärmefunktion bei ca. 35 °C, sonst im Backofen bei 40 °C mit eingeschaltetem Licht.
- Ofen vorheizen: Teig herausnehmen und den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Formen: Blech oder Formen mit 2 EL Olivenöl einfetten. Teig hineingeben, mit geölten Fingern auseinanderziehen und tiefe Mulden hineindrücken. Ca. 10 Min. ruhen lassen.
- Belegen: Knoblauch in Scheiben schneiden, Rosmarinnadeln abzupfen. Beides auf dem Teig verteilen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit Meersalz bestreuen.
- Backen: Auf der untersten Schiene ca. 15–20 Min. backen, bis die Focaccia goldbraun ist und dunkle Stellen am Rand hat.
- Servieren: Warm in Stücke schneiden und mit etwas Olivenöl servieren.
Tipps
- Mengen geschätzt.
- Sabrinas Favorit, hier im Restaurant.