Russischer Hackfleischtopf
- 35 Min.
- 4 Personen
- 515 kcal
Papa
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Portion (ca., geschätzt)
- kcal
- 515
- Eiweiß
- 26 g
- Kohlenhydrate
- 19 g
- Fett
- 37 g
Gut für
- Blutbildung: Eisen und Vitamin B12 aus Rindfleisch
- Immunsystem: Zink aus Rindfleisch
Top-Vitalstoffe pro Portion (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Vitamin B12 2,5 µg 63 %
- Zink 6 mg 75 %
- Eisen 3 mg 20 %
Zutaten
- 2 große Zwiebeln, gehackt
- 1 EL Öl
- 1 EL Butter
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Stange Lauch
- 5 EL Tomatenmark
- 250 ml Brühe
- 1 EL Senf
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 250 ml saure Sahne
Equipment
- Bräter oder großer Topf
- Große Holzgabel
Zubereitung
- Zwiebeln dünsten: Zwiebeln in Öl und Butter im Bräter kurz dünsten.
- Hackfleisch anbraten: Hitze erhöhen, Hackfleisch dazugeben und mit einer großen Holzgabel rühren, bis das Fleisch leicht braun ist.
- Schmoren: Lauch putzen und in Streifen schneiden. Bei schwacher Hitze Lauch, Tomatenmark, Brühe, Senf, Paprika und Salz dazugeben und ca. 15 Min. dünsten, dabei häufig umrühren.
- Servieren: Die saure Sahne kurz vor dem Servieren darübergießen. Heiß mit gekochten Nudeln oder Reis servieren.
Tipps
- Gut zum Einfrieren geeignet. Die saure Sahne erst nach dem Auftauen und Erwärmen dazugeben.
- Rezeptkarte aus Oma Eldas Sammlung (EHAPA Verlag, 1975).