Rotkohl-Apfel-Salat mit Granatapfel
- 15 Min.
- 6 Personen
- 270 kcal
Detox
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Portion (ca., geschätzt)
- kcal
- 270
- Eiweiß
- 7 g
- Kohlenhydrate
- 23 g
- Fett
- 16 g
Gut für
- Immunsystem: viel Vitamin C aus Rotkohl
- Knochen: Vitamin K aus Rotkohl und Granatapfel
- Darm: Ballaststoffe aus Rotkohl und Äpfeln
Top-Vitalstoffe pro Portion (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Vitamin K 67 µg 112 %
- Vitamin C 100 mg 105 %
- Vitamin B6 0,4 mg 25 %
Zutaten
- 1 Rotkohl (ca. 1 kg)
- 4 Äpfel
- 1 Packung Granatapfelkerne (ca. 125 g)
- 200 g Hirtenkäse (oder gekörnter Frischkäse)
- 6 EL Olivenöl
- 4 EL Weißweinessig
- Salz, Pfeffer
Equipment
- Großes Messer oder Gemüsehobel
- Große Schüssel
Zubereitung
- Rotkohl schneiden: Rotkohl vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln.
- Marinieren: Rotkohl mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer in der Schüssel kräftig mit den Händen durchkneten, damit er weicher wird.
- Äpfel schneiden: Äpfel entkernen, in feine Stifte schneiden und unterheben.
- Servieren: Granatapfelkerne darübergeben und Hirtenkäse darüberbröseln, abschmecken und servieren.
Tipps
- Mengen und Portionen geschätzt.
- Geht auch ganz pur: nur Rotkohl mit Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer.