Rote-Bete-Kichererbsen-Salat mit gekörntem Frischkäse

Name: Rote-Bete-Kichererbsen-Salat mit gekörntem Frischkäse
Total time: 15 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 500 g Rote Bete, vorgegart; 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht); 1/2 Zitrone; 1 TL Honig; 150 g gekörnter Frischkäse; 1/2 Bund glatte Petersilie; Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chiliflocken

15 Min.
2 Personen
475 kcal

Detox

Zyklus · Periode (Phase 1 von 4 · ca. Tag 1–5: die Blutung)
Eisen aus Roter Bete und Kichererbsen füllt Verluste auf.

Noch nie gekocht

Nährwerte pro Portion (ca., geschätzt)

kcal: 475
Eiweiß: 22 g
Kohlenhydrate: 40 g
Fett: 22 g

Gut für

Blutbildung: Folat und Eisen aus Roter Bete und Kichererbsen
Darm: Ballaststoffe aus Kichererbsen
Muskeln: Eiweiß aus gekörntem Frischkäse

Top-Vitalstoffe pro Portion (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)

Vitamin K 250 µg 417 %
Folat 280 µg 93 %
Vitamin C 40 mg 42 %

Zutaten

500 g Rote Bete, vorgegart
1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
1/2 Zitrone
1 TL Honig
150 g gekörnter Frischkäse
1/2 Bund glatte Petersilie
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chiliflocken

Zubereitung

Rote Bete schneiden: Rote Bete in Spalten oder grobe Stücke schneiden.
Kichererbsen marinieren: Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Zitronensaft, Honig, ca. 3 EL Olivenöl, 1 Prise Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren und die Kichererbsen darin wenden.
Kräuter zupfen: Petersilienblätter grob zupfen.
Servieren: Rote Bete in einer Schale anrichten, Kichererbsen darauf verteilen und mit gekörntem Frischkäse, Petersilie und etwas Chiliflocken bestreuen.

Tipps

Mengen geschätzt.