Rotbarschfilet mit Himbeerdressing und Romanasalat
- 20 Min.
- 2 Personen
- 450 kcal
Leicht
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Portion (ca., geschätzt)
- kcal
- 450
- Eiweiß
- 33 g
- Kohlenhydrate
- 12 g
- Fett
- 29 g
Gut für
- Nerven und Blutbildung: Vitamin B12 aus Rotbarsch
- Schilddrüse: Jod aus Rotbarsch
- Knochen: Vitamin K aus Romanasalat
Top-Vitalstoffe pro Portion (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Vitamin K 150 µg 250 %
- Vitamin B12 5,7 µg 143 %
- Jod 150 µg 100 %
Zutaten
Himbeerdressing
- 100 g Himbeeren (frisch oder TK), plus ein paar zum Garnieren
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- 1 TL Agavendicksaft
Salat und Fisch
- 1 Romanasalat
- 6 Radieschen
- 50 g Hirtenkäse
- 2 Rotbarschfilets (à ca. 150 g)
- 1 EL Kokosöl
- Salz, Pfeffer
Equipment
- Pürierstab
- Beschichtete Pfanne
Zubereitung
- Dressing pürieren: Himbeeren mit Olivenöl, Balsamico und Agavendicksaft fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat vorbereiten: Romanasalat in Stücke zupfen, Radieschen in Scheiben schneiden, Hirtenkäse zerbröseln. Alles mit einem Teil des Dressings mischen.
- Fisch braten: Rotbarsch trocken tupfen, salzen und pfeffern und im heißen Kokosöl von jeder Seite ca. 2–3 Min. goldbraun braten.
- Servieren: Salat und Fisch auf Teller geben, mit restlichem Dressing beträufeln und mit Himbeeren und Radieschenscheiben garnieren.
Tipps
- Mengen geschätzt.