Pesto-Nudelsalat mit Thunfisch, Apfel und Spinat
- 20 Min.
- 4 Personen
- 480 kcal
Leicht
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Portion (ca., geschätzt)
- kcal
- 480
- Eiweiß
- 33 g
- Kohlenhydrate
- 48 g
- Fett
- 15 g
Gut für
- Muskeln: viel Eiweiß aus Thunfisch und gekörntem Frischkäse
- Blutbildung: Folat und Eisen aus Spinat
- Nerven: Vitamin B12 aus Thunfisch
Top-Vitalstoffe pro Portion (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Vitamin B12 2,5 µg 63 %
- Vitamin K 140 µg 233 %
- Selen 60 µg 100 %
Zutaten
- 250 g Vollkorn-Fusilli
- 1 roter Apfel
- 1/2 Zitrone
- 100 g grünes Pesto
- 2 Dosen Thunfisch naturell (je ca. 150 g Abtropfgewicht)
- 100 g Babyspinat
- 50 g Rucola
- 150 g gekörnter Frischkäse
- Salz, Pfeffer
Equipment
- Topf
- Große Schüssel
Zubereitung
- Nudeln kochen: Fusilli in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen, abgießen und kalt abschrecken.
- Apfel schneiden: Apfel entkernen und würfeln, mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Pesto anrühren: Pesto mit restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Mischen: Nudeln, Apfel, abgetropften Thunfisch, Spinat, Rucola und Pesto in der Schüssel mischen. Gekörnten Frischkäse unterheben.
- Servieren: Auf Teller verteilen und gleich servieren.
Tipps
- Mengen geschätzt.
- Hält sich abgedeckt 1–2 Tage im Kühlschrank, gut zum Mitnehmen.