Pasta mit Fenchel-Salsiccia-Sugo vom Gardasee
- 30 Min.
- 4 Personen
- 845 kcal
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Portion (ca., geschätzt)
- kcal
- 845
- Eiweiß
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 98 g
- Fett
- 35 g
Gut für
- Energie: Vitamin B1 aus der Salsiccia und Niacin aus Pasta und Wurst
- Herz: Kalium aus Tomaten
Top-Vitalstoffe pro Portion (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Vitamin B1 0,8 mg 80 %
- Niacin 9 mg 75 %
- Selen 35 µg 58 %
Zutaten
- 400 g Fenchel-Salsiccia (Salsiccia al finocchio)
- 4 Zweige Thymian
- 2 Dosen stückige oder passierte Tomaten (à 400 g)
- 500 g Mezze Paccheri oder Calamarata, bronzegezogen
- 4 l Wasser
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
Equipment
- Große Pfanne
- Großer Topf
Zubereitung
- Salsiccia anbraten: Salsiccia aus der Haut drücken und in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl krümelig anbraten. Thymianzweige dazugeben und ca. 5 Min. mitbraten.
- Sugo köcheln: Tomaten dazugeben und das Sugo bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Thymianzweige herausnehmen.
- Pasta kochen: Wasser mit reichlich Salz aufkochen und die Pasta nach Packungsangabe al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufheben.
- Mischen: Pasta abgießen und mit dem Sugo mischen, bei Bedarf mit etwas Nudelwasser cremiger machen.
- Servieren: Auf Teller verteilen und mit frischem Thymian garnieren.
Tipps
- Mengen geschätzt.
- Paccheri (wie auf dem Foto) gehen auch. Etwas kleiner und genauso gut sind Mezze Paccheri oder Calamarata (Ringe).
- Bronzegezogene Pasta hat eine raue Oberfläche, an der das Sugo besser haftet.