Olivenöl-Meersalz-Cookies mit Schokostücken
- 25 Min.
- 12 Stück
- 365 kcal
Zyklus · Lutealphase (Phase 4 von 4 · ca. Tag 15–28: die zwei Wochen vor der nächsten Periode)
Zartbitterschokolade liefert Magnesium gegen PMS und Heißhunger.
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Stück (ca., geschätzt)
- kcal
- 365
- Eiweiß
- 4 g
- Kohlenhydrate
- 28 g
- Fett
- 26 g
Gut für
- Zyklus: Magnesium und Eisen aus Zartbitterschokolade
- Zellschutz: Vitamin E aus Olivenöl und Mandelmehl
- Herz: einfach ungesättigte Fettsäuren aus Olivenöl
Top-Vitalstoffe pro Stück (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Magnesium 68 mg 23 %
- Vitamin E 2,9 mg 24 %
- Eisen 2,8 mg 19 %
Zutaten
- 1 Tasse Kokosblütenzucker
- 3/4 Tasse Olivenöl
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse Hafermehl
- 1/2 Tasse Mandelmehl
- 1/3 Tasse Speisestärke
- 1/4 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 225–255 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
- Meersalzflocken (optional)
Equipment
- Backblech mit Backpapier
- Schneebesen
Zubereitung
- Teig anrühren: Kokosblütenzucker, Olivenöl, Ei, Eigelb und Vanille verquirlen.
- Mehl unterrühren: Hafermehl, Mandelmehl, Speisestärke, Natron und Salz dazugeben und nur so lange rühren, bis alles verbunden ist.
- Schokolade unterheben: Gehackte Schokolade unterheben.
- Kühlen: Teig über Nacht oder mind. 2 Std. kalt stellen. (Diesen Schritt nicht überspringen, sonst laufen die Cookies breit!)
- Backen: Ofen auf 180 °C vorheizen. Teig zu 12 Kugeln formen, mit Abstand aufs Blech setzen und ca. 10–12 Min. backen, bis die Ränder fest und die Mitte noch weich ist.
- Servieren: Auf dem Blech abkühlen lassen und mit Meersalzflocken bestreuen.
Tipps
- Stückzahl geschätzt.
- Die Kühlzeit ist in der Dauer nicht enthalten.