Ofengemüse mit Mozzarella und Fenchel
- 45 Min.
- 4 Personen
- 470 kcal
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Portion (ca., geschätzt)
- kcal
- 470
- Eiweiß
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 43 g
- Fett
- 25 g
Gut für
- Augen: Beta-Carotin aus Kürbis
- Blutbildung: Folat aus Roter Bete
- Knochen: Calcium aus Mozzarella
Top-Vitalstoffe pro Portion (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Vitamin A 400 µg 57 %
- Vitamin C 50 mg 53 %
- Folat 130 µg 43 %
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln, in Scheiben
- 2 Rote Bete (ca. 300 g), geschält und in Scheiben
- 1/2 Hokkaido-Kürbis (ca. 400 g), in Spalten
- 2 rote Zwiebeln, in Ringen
- 1 Fenchelknolle, halbiert
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Kräuter der Provence
- 2 Mozzarella (à 125 g), in Scheiben
- Salz, Pfeffer
Equipment
- Backblech mit Backpapier
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Gemüse würzen: Kartoffeln, Rote Bete, Kürbis, Zwiebeln und Fenchel auf dem Blech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
- Backen: Ca. 30 Min. backen, bis das Gemüse weich ist. Mozzarella darauflegen, mit etwas Kräutern bestreuen und weitere ca. 5–8 Min. backen, bis er schmilzt.
- Servieren: Warm als Hauptgericht oder als Beilage zum Grillen servieren.
Tipps
- Mengen geschätzt.