Ofen-Rote-Bete auf Burrata mit Fladenbrot
- 40 Min.
- 2 Personen
- 830 kcal
Zyklus · Periode (Phase 1 von 4 · ca. Tag 1–5: die Blutung)
Eisen und Folat aus Roter Bete, Magnesium aus Kürbiskernen.
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Portion (ca., geschätzt)
- kcal
- 830
- Eiweiß
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 75 g
- Fett
- 46 g
Gut für
- Zyklus: Magnesium und Eisen aus Kürbiskernen und Roter Bete
- Blutbildung: Folat aus Roter Bete
- Knochen: Vitamin K aus Petersilie und Calcium aus Burrata
Top-Vitalstoffe pro Portion (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Vitamin K 250 µg 417 %
- Folat 220 µg 73 %
- Magnesium 155 mg 52 %
Zutaten
- 400 g Rote Bete, geschält und gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 1 Fladenbrot
- 2 Burrata (à 125 g)
- 2 EL Kürbiskerne
- 1/2 Bund Petersilie, gezupft
- Salz, Pfeffer
Equipment
- Backblech mit Backpapier
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Rote Bete rösten: Rote Bete mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer mischen und ca. 30 Min. rösten, bis sie weich ist. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Brot aufbacken: Fladenbrot in den letzten ca. 5 Min. im Ofen aufbacken und in Stücke schneiden.
- Servieren: Burrata in tiefe Teller geben, Rote Bete darauf verteilen, mit Kürbiskernen und Petersilie bestreuen und mit dem Fladenbrot servieren.
Tipps
- Mengen geschätzt.
- Leichter mit griechischem Joghurt oder Skyr statt Burrata.