Matcha-Knoten

Name: Matcha-Knoten
Total time: 120 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 150 ml Milch, lauwarm; 1 Päckchen Trockenhefe; 2 EL Agavendicksaft; 300 g Dinkelmehl (Type 630); 1 Ei; 40 g Kokosöl, geschmolzen; 1 Prise Salz; 40 g Kokosöl, weich; 60 g gemahlene Mandeln; 2 EL Agavendicksaft; 2 TL Matcha; 1 EL Kokosblütenzucker; 1/2 TL Matcha

120 Min.
8 Stück
315 kcal

Noch nie gekocht

Nährwerte pro Stück (ca., geschätzt)

kcal: 315
Eiweiß: 7 g
Kohlenhydrate: 37 g
Fett: 15 g

Gut für

Stress & Nerven: Magnesium aus Mandeln
Zellschutz: Antioxidantien aus Matcha

Top-Vitalstoffe pro Stück (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)

Vitamin E 3 mg 25 %
Magnesium 50 mg 17 %
Eisen 1,5 mg 10 %

Zutaten

Teig

150 ml Milch, lauwarm
1 Päckchen Trockenhefe
2 EL Agavendicksaft
300 g Dinkelmehl (Type 630)
1 Ei
40 g Kokosöl, geschmolzen
1 Prise Salz

Füllung

40 g Kokosöl, weich
60 g gemahlene Mandeln
2 EL Agavendicksaft
2 TL Matcha

Topping

1 EL Kokosblütenzucker
1/2 TL Matcha

Equipment

Nudelholz
Backblech mit Backpapier

Zubereitung

Hefe ansetzen: Milch, Hefe und Agavendicksaft verrühren und ca. 5 Min. stehen lassen.
Teig kneten: Mehl, Ei, Kokosöl und Salz dazugeben und ca. 5 Min. zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
Füllung rühren: Kokosöl, Mandeln, Agavendicksaft und Matcha zu einer streichfähigen Paste verrühren.
Ausrollen und füllen: Teig zu einem Rechteck von ca. 30 × 40 cm ausrollen, eine Hälfte mit der Füllung bestreichen und die andere Hälfte darüberklappen.
Knoten formen: Teig in 8 Streifen schneiden, jeden Streifen verdrehen und zu einem Knoten schlingen. Auf das Blech setzen, abgedeckt ca. 20 Min. gehen lassen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backen: Ca. 15–18 Min. goldbraun backen.
Servieren: Kokosblütenzucker und Matcha mischen, die noch warmen Knoten damit bestreuen und servieren.

Tipps

Mengen geschätzt.