Limetten-Quinoa mit BBQ-Hähnchen
- 30 Min.
- 2 Personen
- 580 kcal
Nach dem Training · Leicht · Grillen
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Portion (ca., geschätzt)
- kcal
- 580
- Eiweiß
- 46 g
- Kohlenhydrate
- 47 g
- Fett
- 25 g
Gut für
- Muskeln: viel Eiweiß aus Hähnchen
- Herz: ungesättigte Fette aus Avocado
- Nerven: Magnesium aus Quinoa
Top-Vitalstoffe pro Portion (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Niacin 16 mg 133 %
- Magnesium 175 mg 58 %
- Vitamin B6 1,2 mg 86 %
Zutaten
- 100 g Quinoa
- 200 ml Wasser
- 300 g Hähnchenbrust
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 TL Agavendicksaft
- 1 EL Sojasauce
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Avocado
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Limette (Abrieb und Saft)
- 2 Handvoll Salatblätter oder Babyspinat
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
Equipment
- Feines Sieb
- Kleiner Topf mit Deckel
- Pfanne
Zubereitung
- Quinoa kochen: Quinoa im Sieb gründlich abspülen, mit 200 ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen und abgedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. garen. Vom Herd nehmen und ca. 5 Min. quellen lassen.
- Hähnchen marinieren: Tomatenmark, Paprikapulver, Agavendicksaft und Sojasauce verrühren. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und in der Marinade wenden.
- Hähnchen braten: Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze ca. 6–8 Min. rundum braten, bis es durchgegart ist.
- Gemüse schneiden: Kirschtomaten halbieren, Avocado in Spalten schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Quinoa abschmecken: Quinoa mit Limettenabrieb, Limettensaft, einem Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
- Anrichten: Salatblätter in Schalen verteilen, Quinoa, Hähnchen, Tomaten und Avocado darauf anrichten und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Tipps
- Mengen geschätzt.