Lasagne vom Gardasee

Name: Lasagne vom Gardasee
Total time: 110 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Staudensellerie, fein gewürfelt; 3 Schalotten, fein gewürfelt; 800 g Rinderhackfleisch; 2 EL Tomatenmark; 2 Dosen stückige Tomaten (à 400 g); 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL italienische Kräuter; 50 g Butter; 50 g Mehl; 750 ml Milch; Muskatnuss; 250 g Lasagneplatten (ohne Vorkochen); 2 Kugeln Mozzarella (à 125 g), gezupft; 50 g Parmesan, frisch gerieben; Olivenöl, Salz, Pfeffer

110 Min.
6 Personen
840 kcal

Quelle: Vincent

Noch nie gekocht

Nährwerte pro Portion (ca., geschätzt)

kcal: 840
Eiweiß: 48 g
Kohlenhydrate: 49 g
Fett: 50 g

Gut für

Blutbildung: Vitamin B12 und Eisen aus Rinderhack
Immunsystem: Zink aus Rinderhack
Knochen: Calcium aus Milch, Mozzarella und Parmesan

Top-Vitalstoffe pro Portion (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)

Vitamin B12 3,5 µg 88 %
Zink 6,5 mg 81 %
Calcium 450 mg 45 %

Zutaten

Ragù

2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Staudensellerie, fein gewürfelt
3 Schalotten, fein gewürfelt
800 g Rinderhackfleisch
2 EL Tomatenmark
2 Dosen stückige Tomaten (à 400 g)
1 TL getrockneter Oregano
1 TL italienische Kräuter

Béchamel

50 g Butter
50 g Mehl
750 ml Milch
Muskatnuss

Schichten

250 g Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
2 Kugeln Mozzarella (à 125 g), gezupft
50 g Parmesan, frisch gerieben
Olivenöl, Salz, Pfeffer

Equipment

Großer Topf
Pfanne
Kleiner Topf
Auflaufform (ca. 20 × 30 cm)

Zubereitung

Gemüse schneiden: Karotten, Staudensellerie und Schalotten würfeln.
Anschwitzen: Schalotten im großen Topf in Olivenöl glasig dünsten, dann Karotten und Sellerie ca. 5 Min. mitdünsten.
Hack anbraten: Hackfleisch in der Pfanne in Olivenöl krümelig anbraten und zum Gemüse in den Topf geben.
Ragù köcheln: Tomatenmark kurz mitrösten, Tomaten, Oregano und italienische Kräuter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei kleiner Hitze ca. 30–40 Min. köcheln lassen.
Béchamel: Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter im kleinen Topf schmelzen, Mehl einrühren, nach und nach Milch dazugießen und unter Rühren ca. 5 Min. eindicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schichten und Backen: In der Form abwechselnd Ragù, Lasagneplatten und Béchamel schichten, mit Ragù und Béchamel abschließen. Mozzarella darauf verteilen und ca. 40 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Servieren: Ca. 10 Min. ruhen lassen, in Stücke schneiden und mit Parmesan bestreuen.

Tipps

Mengen geschätzt.
Dazu passen ein Teller mit Rucola, Burrata, Tomaten, Gurke und Avocado oder ein Rote-Bete-Salat.