Kotelett mit Ofenkartoffeln und grünem Spargel
- 45 Min.
- 2 Personen
- 895 kcal
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Portion (ca., geschätzt)
- kcal
- 895
- Eiweiß
- 49 g
- Kohlenhydrate
- 52 g
- Fett
- 52 g
Gut für
- Muskeln: viel Eiweiß aus dem Kotelett
- Nerven & Energie: Vitamin B1 aus Schweinefleisch
- Blutbildung: Folat aus grünem Spargel
Top-Vitalstoffe pro Portion (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Vitamin B1 1,6 mg 160 %
- Folat 150 µg 50 %
- Kalium 1500 mg 38 %
Zutaten
- 600 g bunte Drillinge, halbiert
- 4 Schalotten, halbiert
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Rosmarin oder Thymian
- 250 g grüner Spargel
- 2 Schweinekoteletts (à ca. 250 g)
- 1 Zitrone
- Salz, Pfeffer
Equipment
- Backblech
- Pfanne
Zubereitung
- Vorheizen: Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Koteletts aus dem Kühlschrank nehmen.
- Kartoffeln rösten: Kartoffeln und Schalotten mit 2 EL Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer mischen und ca. 30 Min. rösten.
- Spargel dazugeben: Holzige Enden vom Spargel abschneiden. Spargel für die letzten ca. 10 Min. mit auf das Blech legen.
- Koteletts braten: Koteletts salzen und pfeffern und im übrigen Olivenöl bei hoher Hitze je Seite ca. 4 Min. braten. Kurz ruhen lassen.
- Servieren: Koteletts mit Kartoffeln, Schalotten und Spargel anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
Tipps
- Mengen geschätzt.