Kokos-Limetten-Tofu mit Reis
- 30 Min.
- 2 Personen
- 715 kcal
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Portion (ca., geschätzt)
- kcal
- 715
- Eiweiß
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 70 g
- Fett
- 31 g
Gut für
- Knochen: Calcium aus Tofu
- Blutbildung: Eisen aus Tofu
- Immunsystem: Vitamin C aus Limette und Koriander
Top-Vitalstoffe pro Portion (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Calcium 600 mg 60 %
- Eisen 6 mg 40 %
- Magnesium 120 mg 40 %
Zutaten
- 150 g Jasminreis
- 300 ml Wasser (für den Reis)
- 400 g fester Tofu
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Kokosöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Kokosmilch (light)
- 2 Limetten
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Agavendicksaft
- 1/2 Bund Koriander, gehackt
- Chiliflocken, Salz
Equipment
- Topf mit Deckel (für den Reis)
- Große Pfanne
Zubereitung
- Reis kochen: Reis waschen, mit dem Wasser aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 12 Min. garen.
- Tofu braten: Tofu trocken tupfen, würfeln und mit Speisestärke und 1 Prise Salz mischen. Im Kokosöl bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 8 Min. rundum goldbraun braten.
- Soße: Knoblauch kurz mitbraten. Kokosmilch, Abrieb und Saft von 1 Limette, Sojasoße, Agavendicksaft und Chiliflocken dazugeben und ca. 3 Min. sämig einköcheln lassen.
- Servieren: Koriander unterheben. Tofu mit Reis und der übrigen Limette in Spalten servieren.
Tipps
- Mengen geschätzt.