Hummus mit warmem Fladenbrot und Gurken-Tomaten-Salat
- 20 Min.
- 4 Personen
- 665 kcal
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Portion (ca., geschätzt)
- kcal
- 665
- Eiweiß
- 22 g
- Kohlenhydrate
- 73 g
- Fett
- 28 g
Gut für
- Darm: Ballaststoffe aus Kichererbsen
- Blutbildung: Folat und Eisen aus Kichererbsen und Tahin
- Energie: Vitamin B1 aus Tahin und Kichererbsen
Top-Vitalstoffe pro Portion (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Vitamin K 118 µg 197 %
- Folat 260 µg 87 %
- Vitamin B1 0,5 mg 50 %
Zutaten
Hummus
- 2 Dosen Kichererbsen (à ca. 240 g Abtropfgewicht)
- 4 EL Tahin
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 4–6 EL Eiswasser
- 1/2 TL Kreuzkümmel
Salat und Brot
- 1 Salatgurke, gewürfelt
- 300 g Tomaten, gewürfelt
- 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1/2 Bund Petersilie, gehackt
- 1/2 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 1 Fladenbrot (ca. 400 g)
- Salz, Paprikapulver
Equipment
- Pürierstab oder Küchenmaschine
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Hummus pürieren: Kichererbsen abgießen und abspülen. Mit Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, 3 EL Olivenöl, Eiswasser und Salz ca. 3 Min. sehr cremig pürieren.
- Salat mischen: Gurke, Tomaten, Zwiebel und Petersilie mit Zitronensaft, 2 EL Olivenöl und Salz mischen.
- Brot aufbacken: Fladenbrot ca. 5 Min. im Ofen warm und knusprig aufbacken.
- Servieren: Hummus in einer Schale verstreichen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, mit Paprikapulver bestäuben und mit dem warmen Fladenbrot und dem Salat servieren.
Tipps
- Mengen geschätzt.
- Je länger der Hummus püriert wird, desto cremiger wird er.