Hähnchenkeulen mit Ofengemüse
- 60 Min.
- 2 Personen
- 815 kcal
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Portion (ca., geschätzt)
- kcal
- 815
- Eiweiß
- 48 g
- Kohlenhydrate
- 49 g
- Fett
- 39 g
Gut für
- Immunsystem: sehr viel Vitamin C aus Paprika und Brokkoli
- Energie: Niacin und Vitamin B6 aus Hähnchen
- Knochen: Vitamin K aus Brokkoli
Top-Vitalstoffe pro Portion (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Vitamin C 420 mg 442 %
- Vitamin K 200 µg 333 %
- Niacin 16 mg 129 %
Zutaten
- 400 g Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Brokkoli, in Röschen
- 2 Paprika (rot und gelb), in Streifen
- 1 Aubergine, in Scheiben
- 200 g Champignons, halbiert
- 3 EL Olivenöl
- 2 Hähnchenkeulen
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Equipment
- Große Auflaufform
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Gemüse vorbereiten: Gemüse in die Auflaufform geben, mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
- Keulen würzen: Hähnchenkeulen mit restlichem Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben und mit der Hautseite nach oben aufs Gemüse legen.
- Backen: Ca. 45–50 Min. backen, bis die Haut knusprig ist und beim Einstechen klarer Saft austritt.
- Servieren: Keulen mit dem Ofengemüse servieren.
Tipps
- Mengen geschätzt.