Goldene Kurkuma-Hühnersuppe
- 435 Min.
- 6 Personen
- 440 kcal
Detox · Leicht
Zyklus · Periode (Phase 1 von 4 · ca. Tag 1–5: die Blutung)
Wärmt, Kurkuma und Ingwer wirken entzündungshemmend gegen Krämpfe.
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Portion (ca., geschätzt)
- kcal
- 440
- Eiweiß
- 55 g
- Kohlenhydrate
- 36 g
- Fett
- 8 g
Gut für
- Energie: Niacin und Vitamin B6 aus Hähnchen
- Augen: Beta-Carotin aus Kürbis
- Darm: Ballaststoffe aus Bohnen und Quinoa
Top-Vitalstoffe pro Portion (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Niacin 20 mg 167 %
- Vitamin A 600 µg 86 %
- Vitamin B6 1 mg 71 %
Zutaten
- 1 kg Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
- 3 Tassen Kürbis, gewürfelt
- 1 große Handvoll Grünkohl
- 1 TL frischer Kurkuma, gehackt
- 2 TL frischer Ingwer, gehackt
- 1/2 Tasse Quinoa, gewaschen
- 1 Dose Cannellini-Bohnen (400 g)
- 1 Dose Kidneybohnen (400 g)
- 6 Tassen Knochenbrühe
- 2 TL Misopaste
- 1 TL Senf
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Zimt
- 1/2 Tasse Kokosjoghurt, ungesüßt
- Frische Petersilie (zum Servieren)
- Salz, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, Thymian
Equipment
- Slow Cooker
Zubereitung
- Hähnchen anbraten: Hähnchenbrust in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Slow Cooker befüllen: Hähnchen mit allen übrigen Zutaten außer Kokosjoghurt und Petersilie in den Slow Cooker geben. Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Rosmarin und Thymian würzen.
- Auf hoher Stufe garen: Ca. 4 Std. auf hoher Stufe garen.
- Hähnchen zerpflücken: Hähnchen herausnehmen, mit zwei Gabeln zerpflücken und zurück in die Suppe geben.
- Auf niedriger Stufe garen: Weitere ca. 3 Std. auf niedriger Stufe garen.
- Kokosjoghurt einrühren: Slow Cooker ausschalten und die Suppe einige Minuten stehen lassen. Dann den Kokosjoghurt einrühren (nicht in die kochende Suppe geben, sonst flockt er aus!).
- Servieren: Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
Tipps
- 1 Tasse entspricht ca. 250 ml.