Gnocchi mit Paprika-Hirtenkäse-Soße und Rucola
- 15 Min.
- 2 Personen
- 610 kcal
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Portion (ca., geschätzt)
- kcal
- 610
- Eiweiß
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 93 g
- Fett
- 18 g
Gut für
- Immunsystem: viel Vitamin C aus Paprika
- Knochen: Vitamin K aus Rucola
- Augen und Haut: Vitamin A aus Paprika
Top-Vitalstoffe pro Portion (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Vitamin C 78 mg 82 %
- Vitamin K 27 µg 45 %
- Vitamin A 220 µg 31 %
Zutaten
- 1 Glas geröstete Paprika (ca. 250 g Abtropfgewicht)
- 100 g Hirtenkäse (oder gekörnter Frischkäse)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Gnocchi
- 50 g Rucola
- Salz, Pfeffer
Equipment
- Pürierstab oder Mixer
- Topf
Zubereitung
- Soße pürieren: Paprika abtropfen lassen und mit Hirtenkäse, Knoblauch und Olivenöl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gnocchi kochen: Gnocchi in Salzwasser nach Packungsangabe garen, bis sie oben schwimmen, und abgießen.
- Mischen: Soße im Topf kurz erwärmen und die Gnocchi darin schwenken.
- Servieren: In Schalen verteilen, Rucola daraufgeben und mit Pfeffer bestreuen.
Tipps
- Mengen geschätzt.