Gefüllte Süßkartoffel mit Hack
- 60 Min.
- 2 Personen
- 770 kcal
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Portion (ca., geschätzt)
- kcal
- 770
- Eiweiß
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 64 g
- Fett
- 37 g
Gut für
- Augen: Beta-Carotin aus Süßkartoffel
- Blutbildung: Vitamin B12 und Eisen aus Rinderhack
- Immunsystem: Zink aus Rinderhack
Top-Vitalstoffe pro Portion (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Vitamin A 2100 µg 300 %
- Vitamin B12 3,5 µg 88 %
- Zink 6,5 mg 81 %
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln (je ca. 300 g)
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1/2 Dose Mais (optional)
- 1 Avocado
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel
Zubereitung
- Süßkartoffeln backen: Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Süßkartoffeln längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten ca. 40 Min. backen, bis sie weich sind.
- Hack anbraten: Hackfleisch in einer Pfanne krümelig braten. Zwiebel dazugeben und ca. 3 Min. mitbraten. Nach Belieben den abgetropften Mais unterheben und kurz erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
- Servieren: Süßkartoffeln auf Teller legen, Hackmischung darauf verteilen. Avocado in Scheiben schneiden, darauflegen und mit Olivenöl beträufeln.
Tipps
- Mengen geschätzt.