Einfache Haferflocken-Brötchen
- 40 Min.
- 8 Stück
- 150 kcal
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Stück (ca., geschätzt)
- kcal
- 150
- Eiweiß
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 21 g
- Fett
- 3 g
Gut für
- Sättigung: Ballaststoffe (Beta-Glucan) aus Haferflocken
- Energie: Vitamin B1 und Magnesium aus Hafer
- Muskeln: Eiweiß aus Quark
Top-Vitalstoffe pro Stück (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Vitamin B1 0,2 mg 20 %
- Zink 1,5 mg 19 %
- Magnesium 48 mg 16 %
Zutaten
- 125 g zarte Haferflocken
- 125 g kernige Haferflocken
- 250 g Magerquark
- 120 g Sprudelwasser
- 2 TL Weinstein-Backpulver
- 8 g Salz
- 2 EL kaltes Wasser
- Haferflocken zum Wälzen
Equipment
- Backblech mit Backpapier
Zubereitung
- Quellen lassen: Haferflocken mit Quark mischen, Sprudelwasser kurz unterrühren und ca. 15 Min. quellen lassen. Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.
- Teig fertig machen: Backpulver und Salz im kalten Wasser auflösen und unterrühren. Der Teig soll kompakt sein; bröckelt er, etwas mehr Sprudelwasser zugeben.
- Formen: Teig in 8 Portionen teilen, mit feuchten Händen zu Brötchen formen, mit Wasser besprühen und in Haferflocken wälzen. Aufs Blech legen.
- Backen: Ca. 25 Min. goldbraun backen.
- Servieren: Kurz abkühlen lassen und servieren.
Tipps
- Mit Hefe: statt Backpulver 15 g Frischhefe (oder 5 g Trockenhefe) nehmen und die Brötchen vor dem Backen abgedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.
- Im Airfryer: 5 Min. bei 180 °C vorheizen, dann 4 Brötchen pro Durchgang ca. 15–20 Min. backen.
- Statt Quark geht auch Naturjoghurt (dann nur 90 g Sprudelwasser). Halten 1–2 Tage und lassen sich gut einfrieren.