Beerenkuchen ohne Backen
- 25 Min.
- 12 Stück
- 265 kcal
Zyklus · Lutealphase (Phase 4 von 4 · ca. Tag 15–28: die zwei Wochen vor der nächsten Periode)
Magnesium aus Cashews und Rohkakao gegen Heißhunger und Krämpfe, ohne Zucker.
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Stück (ca., geschätzt)
- kcal
- 265
- Eiweiß
- 6 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
- Fett
- 14 g
Gut für
- Nerven und Muskeln: Magnesium aus Cashews, Haferflocken und Rohkakao
- Immunsystem: Zink aus Cashews und Haferflocken
- Zellschutz: Polyphenole aus Beeren und Rohkakao
Top-Vitalstoffe pro Stück (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Magnesium 83 mg 28 %
- Zink 1,6 mg 20 %
- Eisen 2,1 mg 14 %
Zutaten
Boden
- 150 g zarte Haferflocken
- 150 g Datteln, entsteint
- 2 EL Rohkakao
- 2 EL Kokosöl, geschmolzen
Beerenschicht
- 200 g Cashewkerne, mind. 4 Std. eingeweicht
- 300 g Beeren (z. B. TK-Beerenmischung, aufgetaut)
- 100 g Datteln, entsteint
- 3 EL Kokosöl, geschmolzen
- essbare Blüten zum Bestreuen (optional)
- Salz
Equipment
- Food Processor oder Hochleistungsmixer
- Springform (ca. 26 cm) mit Backpapier
Zubereitung
- Boden mixen: Haferflocken, Datteln, Rohkakao, Kokosöl und eine Prise Salz im Food Processor zu einer klebrigen Masse mixen.
- Boden andrücken: Masse in die Springform geben und fest andrücken.
- Beerenschicht mixen: Cashews abgießen und mit Beeren, Datteln und Kokosöl glatt mixen. Auf den Boden streichen.
- Kühlen: Kuchen mind. 3 Std. oder über Nacht kalt stellen, bis er fest ist.
- Servieren: Mit essbaren Blüten bestreuen, in 12 Stücke schneiden und gekühlt servieren.
Tipps
- Mengen geschätzt.
- Ohne Einweichen: Cashews ca. 15 Min. in kochendem Wasser ziehen lassen.
- Hält im Kühlschrank ca. 4 Tage und lässt sich gut einfrieren.