Bananenbrot klassisch
- 65 Min.
- 12 Scheiben
- 205 kcal
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Scheiben (ca., geschätzt)
- kcal
- 205
- Eiweiß
- 4 g
- Kohlenhydrate
- 31 g
- Fett
- 7 g
Gut für
- Nerven und Muskeln: Magnesium aus Haferflocken, Vollkornmehl und Cashews
- Darm: Ballaststoffe aus Vollkornmehl und Haferflocken
- Stimmung: Vitamin B6 und Kalium aus Bananen
Top-Vitalstoffe pro Scheiben (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Magnesium 43 mg 14 %
- Kalium 140 mg 4 %
- Eisen 1,2 mg 8 %
Zutaten
- 3 reife Bananen
- 120 ml Agavendicksaft
- 4 EL Kokosöl, geschmolzen
- 4 EL Hafermilch
- 1 EL Weinessig
- 170 g Vollkornmehl
- 80 g Haferflocken
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- 30 g Cashewkerne
- 25 g Schokodrops
- Salz
Equipment
- Kastenform (ca. 25 cm)
- Backpapier
Zubereitung
- Vorbereiten: Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Nasse Zutaten: 2 Bananen zerdrücken und mit Hafermilch, Kokosöl, 100 ml Agavendicksaft und Weinessig verrühren.
- Teig mischen: Vollkornmehl, Haferflocken, Backpulver, Zimt, eine Prise Salz, Cashewkerne und Schokodrops dazugeben und kurz unterrühren. Teig in die Form füllen.
- Belegen: Übrige Banane längs halbieren, auf den Teig legen, leicht andrücken und mit dem restlichen Agavendicksaft beträufeln.
- Backen: Ca. 30 Min. bei 180 °C backen, dann die Temperatur auf 150 °C reduzieren und weitere ca. 25 Min. backen.
- Servieren: Etwas abkühlen lassen, in 12 Scheiben schneiden und genießen.
Tipps
- Ahornsirup geht statt Agavendicksaft auch.
- Für die Optik ein paar Cashews zusätzlich obendrauf legen.