Antipasti-Platte für die Party
- 60 Min.
- 8 Personen
- 820 kcal
Party
Noch nie gekocht
Nährwerte pro Portion (ca., geschätzt)
- kcal
- 820
- Eiweiß
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 59 g
- Fett
- 49 g
Gut für
- Immunsystem: viel Vitamin C aus Paprika und Tomaten
- Haut & Haare: Vitamin E aus Nüssen und Olivenöl
- Herz: ungesättigte Fette aus Nüssen und Olivenöl
Top-Vitalstoffe pro Portion (ca., Anteil am Tagesbedarf einer Frau)
- Vitamin C 110 mg 116 %
- Vitamin E 5 mg 42 %
- Magnesium 70 mg 23 %
Zutaten
Ofengemüse
- 2 Zucchini, in Scheiben
- 2 Auberginen, in Scheiben
- 3 Paprika (rot und gelb), in Stücken
- 500 g Kirschtomaten an der Rispe
- 6 EL Olivenöl
- 2 TL italienische Kräuter
Caprese
- 2 Handvoll Rucola
- 500 g Tomaten, in Scheiben
- 2 Mozzarella (à 125 g), in Stücken
- 1 Bund Basilikum
- 2 EL Balsamico
Wurstplatte
- 150 g Salami
- 200 g Kochschinken
- 150 g Prosciutto
- 300 g Weintrauben (hell und dunkel)
- 125 g Himbeeren
- 150 g Nüsse (Cashews, Mandeln, Haselnüsse)
- 50 g getrocknete Cranberrys
- 1 Handvoll Salatblätter
Dazu
- 125 g Grissini
- 200 g Tortilla-Chips
- Salz, Pfeffer
Equipment
- 2 Backbleche mit Backpapier
- 4 große Servierplatten
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Gemüse rösten: Zucchini, Auberginen, Paprika und Kirschtomaten mit Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer mischen, auf den Blechen verteilen und ca. 25–30 Min. rösten, bis alles weich und leicht gebräunt ist. Etwas abkühlen lassen.
- Caprese anrichten: Rucola auf einer Platte verteilen, Tomaten und Mozzarella abwechselnd darauflegen, mit Basilikum belegen, salzen, pfeffern und mit Balsamico beträufeln.
- Wurstplatte legen: Salami, Kochschinken und Prosciutto fächerförmig auf eine Platte legen. Lücken mit Salatblättern, Trauben, Himbeeren, Nüssen und Cranberrys füllen.
- Servieren: Ofengemüse auf zwei Platten anrichten. Alles mit Grissini und Tortilla-Chips auf den Tisch stellen.
Tipps
- Mengen geschätzt.
- Das Ofengemüse lässt sich gut am Vortag zubereiten und schmeckt lauwarm oder kalt.